Blev født i Danmark i l954. Etter avsluttet skolegang tok hun forskjellige utdannelser innenfor den finansielle verden. På 80-tallet flyttet Rita til Norge og etter neste 20 år i en travel forretningsverden flyttet hun til Spania i 2001, for å leve et mer avslappet liv.
Rita Jochumsen Hee har hatt atskillige utstillinger i Europa med egne fotografier og malerier. Hendes arbejder finnes overalt i Europa.